Shifu Nelson Chan pratica a arte marcial chinesa Wing Chun desde 1968, seguindo a linhagem de Ip Man e Moy Yat em Hong Kong. Em 1993, fundou a Christian Wushu Fellowship e se tornou membro Shifu da Canadian Chinese Kuo Shu Federation (CCKSF), uma das mais antigas associações de artes marciais chinesas no Canadá.
Com sua experiência em tecnologia da informação e profundo conhecimento em Wing Chun, Shifu Nelson desenvolveu o WSAO (Wingchun System Academy Online), um programa de aprendizado online e treinamento presencial que combina a tradição das artes marciais chinesas com métodos modernos de ensino.
Ele divide seus alunos em duas categorias: "Escola de Aprendizado" e "Escola de Performance", similar às licenças G1 e G2 para motoristas em Ontário. A primeira ensina o CKE (Exercício Chinês de Kung Fu), rotinas curtas e portáteis, enquanto a segunda se concentra no WCP (Programas de Wing Chun), que abrange técnicas avançadas da arte marcial.
Shifu Nelson também incentiva a participação feminina no Wing Chun através do programa online MTHE (Exercício de Saúde para Treinamento de Mães), que ensina a arte marcial em níveis, adaptando-a ao corpo feminino.
Sua abordagem ao Wing Chun enfatiza o RCBS (relaxamento, centralização, equilíbrio e sensibilidade), tornando-o acessível a todos, inclusive no ambiente de trabalho, através do programa "Office Wing Chun".
Shifu Nelson acredita que o Wing Chun melhora não apenas a saúde física, mas também as relações interpessoais, criando uma verdadeira "Família Kung Fu" entre seus praticantes.